jahresabschluß

Ich wünsche Euch einen guten Start in das neue Jahr!

Liebe Grüße Tinki

Frohe Weihnachten

Frohe Weihnachten wünsche ich Euch allen!
Und danke für all die schönen Momente, Kommentare und Mails und so fort, die nur durch Euch möglich waren. Alleine das ist immer wieder ein Geschenk für mich! Die Möglichkeit, ein wenig mit Euch zu Teilen, meine Ideen, Eure Inspirationen, Eure Meinungen und auch meine .

eine sehr alte Weihnachtsfigur, die von einer Oma geerbt wurde...

Dafür ein DANKE! und habt ein schönes gemeinsames Fest!!!!!

Ganz liebe Grüße Tinki

Das Kaninchen im Vogelhäuschen

Ich habe ja nicht schlecht gestaunt, als ich rausschaute und das Kaninchen unter unserem Vogelhäuschen die Apfelreste wegknabberte und die Haferkörner sich heraussuchte, aber als es dann durch den Garten hüpfte und genau so sitzen blieb, daß ich von meiner nicht veränderbaren Position im Wohnzimmer ein solches Foto machen durfte ist doch toll - oder?

Kaninchen im Vogelhäuschen

Ich habe wirklich nichts gedreht , es war ein absolutes Spontanfoto ( zum Glück hatte ich schon Vorher Fotos von dem Kaninchen gemacht ).

Heute ist Luciafest das schwedische Das LICHT-FEST.

Licht in dieser dunklen Zeit

Ich muß gestehen, daß ich es heute wohl auch ein wenig feiern möchte, da es sehr düster und dunkel ist und meine Nase sich auch zum Schnupfen anmeldet.... LICHT wie nötig gebraucht wird dieses. Wie gerne würde ich morgens so lange schlafen, bis mich die Helligkeit weckt und nicht der Wecker, der regelmäßig überhört wird....

Buntspecht am Meisenknödel... 

Daher wünsche ich Euch ganz viele liebe Grüße an diesem LUCIA-TAG!

Tinki

Noch ein paar Inspirationen - Handarbeiten

 Viele Kleinigkeiten, die in den letzten Tagen entstanden sind. Ich habe gerade solch einen Spaß am Handarbeiten:

Bunte Waschlappen stricken: 40 Maschen anschlagen und immer im Wechsel 4 Maschen rechts und 4 Maschen links stricken. in der Höhe habe ich immer nach 5 Reihen das Muster gewechselt.
Den Löffel habe ich als Erstlingslöffel für meine Nichte geschnitzt... Er ist aus Birkenholz, welches mal wieder zu schade für das Feuer war. Hoffentlich mag sie gerne davon essen. Es gibt Kinder, die wohl Holzlöffel stark den Plastik oder Metalllöffeln bevorzugen und es gibt wohl auch das Gegenteil, die Kinder, die Holzlöffel total unangenehm finden. - Ich werde es sehen.

 Dieses Büchlein geht gut selber zu "nähen" ( binden ). Wir haben diese Idee von einer kleinen Buchbinderei, die auf dem Waldorfmarkt mit den Kindern diese Büchlein gebunden hat. Meine Vorlage war ein kleiner Karten-Spiel-Karton. Und der Pickser für die Plastik-Druckknöpfe hat hier die Löcher durchgepickst. Eine kleine Pfalzlinie habe ich noch am Rand gemacht mit einem Hornlinial, welches für solche Pfalzarbeiten gedacht ist. ( Dieses habe ich in unserem Bastelladen entdeckt, aber es geht wohl auch ein alter ausgedienter Kugelschreiber oder ähnliches , damit man den vorderen Buchrücken an dieser Kante umfalten kann.

Nadelbinden:

Ich habe mich  schon seit dem letzten Wikingerfest darauf gefreut, mal Nadeln selber zu schnitzen und endlich mal das Nadelbinden auszuprobieren! Gestern habe ich dann die Nadeln geschnitzt...Ich habe am Anfang einfach nicht den Dreh herausgefunden, es ist zum Verrücktwerden gewesen. Dann habe ich ( das Internet sei dank ) einige Seiten gefunden, wo man  per Video ganz langsam gezeigt bekommt, wie es funktionieren kann.
Hier eine tolle Seite:  NADELBINDEN ( eine finnische Seite, die in das Englische übersetzt wurde mit tollen Videos und vielen vielen Stichvarianten zum anschauen.

Ich habe leider noch nicht so viel Übung darin und die Wollwahl ist - finde ich - auch entscheidend für das Gelingen. Ist die Wolle zu dünn, sieht es furchtbar aus, weil es dann so Netzähnlich aussieht. Macht man das aber aus zu dicker Wolle dann ist es ein wenig wie ein Teppich, was man anhat. Ich habe einen Handschuh angefangen und habe festgestellt, daß die Filzwolle, die ich unten in Rosa noch hatte, sehr gut funktioniert, ...während die gesponnene Wolle etwas zu dick ist.

Schneemannbauen, bevor der Schnee weggeschmolzen ist.

Strümpfchen stricken und Mützchen - und spinnen spinnen spinnen...

Der Weihnachtswicht mußte auch nochmal wieder entstaubt werden : )

Gebrannte Mandeln....

200g  Ganze Mandeln - 200g brauner Zucker - 100 g Wasser. etwas Zimt und etwas Vanille.

in einem Topf aufkochen und köcheln lassen. Mit einem Holzlöffel langsam rühren bis das Wasser verkocht ist. Dann flockt der Zucker wieder aus und nun weiterkochen und rühren, bis der Zucker karamelisiert und leicht bräunlich wird. Dann auf ein mit Backpapier oder Silikonmatte ausgelegtem Blech zum abkühlen schütten. Achtung der Zucker ist extrem heiß - nicht naschen bevor es abgekühlt ist. Und auch beim Ausschütten darauf achten, daß man sich nicht daran verbrennt!!!!

Einen schönen 2. Advend noch! Wir schauen gerade Aschenputtel. Ich liebe dieses Märchen!

Liebe Grüße Tinki

I'm working..... love it

Ja ich bin am arbeiten, nicht nur wirklich , sondern ich entspanne bei meinen Handarbeiten.
Meine Kleine hat gefühlte tausend Arbeiten zu schreiben und ich versuche neben ihren Streßfaktoren ein wenig meine Handarbeiten zu erledigen. Bzw. sie nicht dauernd nebenher zu nerven und dennoch präsent zu sein!

Und da ich selten hier poste kommt doch etwas zusammen.

 Eine Eule gehäkelt. Ich weiß leider nur noch nicht, wo ich diese draufnähen kann. Eine Tasche, oder Kissen - habt ihr eine Vorstellung. ( Sie ist etwa 30 cm hoch ). Häkelnadel habe ich aus Birkenholz geschnitzt. Dieses mal geht sie richtig gut. Sonst sind sie gerne mal etwas "unrund" und liegen dann nicht so gut in der Hand!)

Inspiriert von meiner großen Tochter, die gerne eine Patchworkdecke nähen wollte, habe ich auch endlich mal wieder Vierecken zusammengenäht. Endlich die schönen Baumwollstoffe vom Stoffmarkt zu einer schönen Decke vernäht. Jetzt fehlt noch das Quilten und die letzten Umnäharbeiten des Randes. Der Pilz-Fleece-Stoff ist die Rückseite der Decke.

 Diese Schalstola habe ich gestrickt aus einem Knäul 100 g Wolle, die ich von meiner Freundin geschenkt bekommen habe. Natürlich wieder mit geschnitzten Knöpfen! Sie hält schön warm - sowohl von innen ( da ein Geschenk ) als auch von Außen. Sie geht in etwa kurz über die Schultern.

 Ein kleines Wurzelkind ist entstanden. Ich erzählte es schon. Und ich habe wieder Wolle mit Cochenille gefärbt, da meine geplante Strickjacke noch viel Wolle braucht . ( Ob die nachher gut aussieht mit solchen Farben bleibt abzuwarten. Aber ich mag momentan gefärbte Wolle und da sehen die Farben irgendwie natürlicher und wärmer aus, als "künstliche" Farben ).

 Puppenpullunder und Mützchen ( nach Anleitung von Bora-Kirschkernzeit ). Und ein paar Häkelschuhe, die aber noch nicht fertig sind und wohl eher für zwei Kinderfüßchen geeignet sind, da sie etwas sehr weit geworden sind. Ich arbeite noch an dem Schnittmuster( Häkelmuster )...

Hier wird ein Pullover für meine Kleine aus der Liguster-gefärbten Wolle gestrickt. Vorderteil mit einem Zopf und Rückenteil einheitlich rechts gestrickt. Da mir die Wolle ausging habe ich die letzten Ligusterbeeren aus meinem Garten geerntet und noch eine Ladung Wolle auf meinem Ofen gestellt und gefärbt. Zum Glück hat es ganz gut mit der Farbe funktioniert. Ich mußte aber mit Eisen-Essig- nachhelfen, da die Farbe irgendwie eher lila zu werden drohte...

Meine Termine fangen nächste Woche an und ich hoffe, daß ich bis dahin doch einiges an Dingen fertig gestellt habe!

Gestern war ich beim Nikolaus-Bratapfel-Essen bei meiner ehemaligen Nachbarin. Das freut mich immer, daß wir uns immernoch sehen! Obwohl ich ihr zugestehen muß, daß sie den größten Anteil an unseren Treffen hat, denn ich bin in letzter Zeit etwas sehr "zu".

Genießt ihr den Schnee auch so? Ich finde ihn herrlich, aber ich muß auch nicht viel Auto-Fahren. Und ein wenig Angst um die Rohre in meinem Häuschen habe ich auch. Vielleicht fahre ich morgen mal vorbei und schaue, ob alles okay ist und die Mäuschen meine Küche weiterhin in Ruhe lassen!

Weiterhin eine schöne Advendszeit und viel Spaß im Schnee!!!!

Liebe Grüße Tinki
PS: Ich hab schon meine Geige wieder ausgepackt und übe schon ein wenig für Heilig-Abend. Auch wenn es nur die einfachen Weihnachtslieder sind. Ich finde es so schön, Musik zu machen!

Meine Puppe ist fertig

Meine Puppe ist nun endlich fertig geworden. Alle, die etwas aufmerksam waren, haben das "Schatzkästchen" schon entdeckt, dort wartet es nun auf eine neue Besitzerin.

Nach langer Puppenabstinenz habe ich nun wieder angefangen mehr Püppchen wieder in Angriff zu nehmen.
Angefangen habe ich mit einem kleinen Wurzelkind und ENDLICH fertig gemacht habe die Puppe.

Ich wünsche Euch eine schöne Woche. Meine Vorweihnachtszeit wird komplett voll sein. Geht es Euch auch meist so? Ich habe alleine 3 Geburtstagstermine in dieser Zeit... schöne Termine, und ich freue mich darauf, aber ich empfinde es immer ein wenig schade, wenn diese besinnliche Zeit etwas durch die Hektik verloren geht!

Daher werde ich versuchen, mich immer ein wenig wieder zu "erden"  und die Dinge zu genießen, die diese Vorweihnachtszeit ausmachen...



Liebe Grüße Tinki

Verlosungsergebnis

Bei meiner Wolle-Verlosung habe ich meine Kleine Zahlen auf Zettel schreiben lassen und sie hat immer zwei  Zettel von den 10 dem Hund hingehalten, an welchem zuerst geschnuppert hat, wurde ausgewählt. Beim letzten mal ergab die Nummer :     3; also der 3. Kommentar:

Liebe Claudia DU HAST DIE WOLLE GEWONNEN!!!!!!!

Und da ich Dir Martina schon lange ein Paket schicken wollte mit Knöpfchen, (da ich ihr noch ein großes Dankeschön schulde), bekommst Du auch noch Wolle und ENDLICH die schönen Holzknöpfe!

Danke Euch für das Mitmachen. Und Claudia, bitte schicke mir doch bitte Deine Adresse per Email! Und wie ich vermute möchtest Du auch gerne eine Färbeanleitung und Alaun?!

Vielen Dank!

Liebe Grüße Tinki

kleine Verlosung

Heute möchte ich eine kleine Verlosung starten. 

Ich möchte diese bis einschließlich 24.11.2012 laufen lassen.

Für Euch als Gewinn habe ich 200 g selbst gesponnene Eider-Wolle. 

Nadelstärke 6-8 .

Falls ihr Interesse daran habt, schicke ich der Gewinnerin noch eine kurze Anleitung zum Färben mit und ein wenig Alaun für das Beizen.

Mitmachen kann natürlich jeder, der hier einen Kommentar hinterläßt.

Ich möchte mich nochmal für Eure lieben Kommentare/Email/ und einfach für den Besuch auf meiner Seite bedanken! Ich freue mich immer über Euch! Danke!

Liebe Grüße Tinki

Wochenend-Handarbeiten

Habe am Wochenende zwei E-BOOK'S von Farbenmix ausprobiert.

Als erstes habe ich versucht, ein Portmonee ( Shakeit ) - ein Schüttelportmonee zu nähen. Leider haben trotz Ledernadel alle Nähmaschinen bei dreilagigem Leder keine schönen Nähte produziert, so daß nachher das Ergebnis nicht so zufriedenstellend war, wie ich mir das gewünscht habe.

Die Anleitung ist super - gut geglieder und deutlich beschrieben. Irgendwie habe ich nur mit meiner Stoff/Lederauswahl das Problem, daß es ein riesiges Portmonee geworden ist.

Mein Schüttelportmonee, welches ich früher als Kind hatte, war auch etwas anders konzipiert, so daß ich jetzt überlege, ob ich mir eine Abwandlung dieses Portmonee's überlege.

Die Designbeispiele, die dort gezeigt werden finde ich jedoch super-schön! Also werde ich das ganze nochmal mit festerem Cordstoff probieren, um zu testen, wie ich dieses Problem für mich lösen kann!

Dann habe ich noch ein E-Book bei Farbenmix besorgt, welches  kleine Lederpuschen beschreibt.

Das ist echt super. Ich habe ein paar "Test-Schühchen" genäht und ich bin erstaunt, wie gut alles funktioniert hat. ( allerdings habe ich weder die Kappenverstärkung eingenäht, noch habe ich Applikationen oder einen Verzierungsstreifen auf der Oberfläche angebracht. ( War ja auch erst einmal zum Testen gedacht ).

Liebe Grüße Tinki

ich bin total frustriert....

Hin und wider muß ich doch mal andere Programmiersprachen für mich entdecken, da ich doch in andere Dinge mit hineinschauen muß:

Aber habt ihr schon mal XML-Dateien erstellen müssen - und dann feststellen müssen, daß diese nicht geflattert wurden ( oder so ähnlich ).... Das bedeutet, daß die Ausgabe zum würgen aussieht und ich doch bitte schon die Ausgabe "nett" gestalten soll....

Dazu muß man eine xsl-Datei erstellen ( ein Stylesheet )-> das bedeutet, daß man eigentlich auch diese Programmiersprache verstehen sollte... Jetzt habe ich erfolgreich beschriebene Programme kopiert angepaßt etc. nur um jetzt nach langen Stunden an der doofen Decimal-Darstellung von Beträgen hängen geblieben:

.... jetzt kann ich Euch noch nicht mal zeigen, wie die Zeile aussieht, weil sie immer im HTML verschwindet.... Grumpf....

so etwas muß ich jetzt einbinden, aber immer wenn ich das anpasse erscheint entweder etwas seltsames, daß noch NAN plötzlich steht -> oder ich bekomme einen Fehler!   HILFE!!!!!!   --- jetzt wißt ihr womit ich mich mal wieder herumschlagen darf!!!!!   Aber morgen gehe ich mit meiner Schwester zusammen zum Stoffmarkt in Hamburg! Darauf freue ich mich schon - und das schöne ist, daß ich vorher noch auf meine zuckersüße Nichte aufpassen darf!   Also ich wünsche Euch ein schönes Wochenende und ich werde Euch erzählen, ob ich es doch noch geschafft habe die Excel-Darstellung der XML-Datei hinzubekommen!!!!   Euch also ein wundervolles Wochenende!   Liebe Grüße Tinki

Blaue Wolle mit Liguster-Beeren

Nachdem ich von Kathi mir das tolle Buch "Naturfarben" besorgt habe - bekam ich wieder Lust auf das Wolle färben. ( Das Rezept von Liguster-Färbung ist hier nicht enthalten!)

Beim Beschneiden  meiner etwas ausgeuferten Hecke, habe ich an mehreren Ästen viele schwarze Beeren entdeckt - Liguster-Beeren -. Diese, so wußte ich, kann  man zu Tinte oder Farbe verwenden für Lila und blau-Töne. Auch Farbpigmente lassen sich mit Alaun und "Trägerstoffen" wie Kreide oder Tonerde herstellen. Daher habe ich die Äste aufbewahrt. Daran erinnert, daß man mit diesen auch Wolle färben kann, mußte ich es natürlich sofort mal austesten...

Ich habe mich mal wieder an keine vernünftige Anleitung gehalten und es sind grau-blau-Töne herausgekommen. Die Bilder geben die Farbe wie immer nicht korrekt wieder. Am ehesten ist die Farbe zu erkennen auf dem Bild mit der Blumenelfe von Susanne...

Also Rezept: Warmbeize mit Alaun 10% ( Alaun in heißem Wasser auflösen und dann mit ca. 40Grad heißem Wasser auffüllen, gewaschene Wolle einlegen und 4-6 Stunden liegen lassen. Anschließend ausspülen und fertig ist die bebeizte Wolle - dieses Alaunbad benutze ich sogar noch 2-3 weitere Male und es hat immer gut funktioniert ). - 200 Gramm Wolle - und ein Marmeladenglas voll Liguster-Beeren. Diese in Wasser aufgekocht und ausgequetscht. Ich habe die Beeren nicht in dem Färbebad mitgekocht, aber ich denke, daß die Farbe doch intensiver geworden wäre, wenn die Menge an Beeren größer gewesen wäre und meine Ungeduld ein wenig gezügelt worden wäre....

Das Knäul, welches etwas dunkler und Farbintensiver ist, habe ich noch mit Eisen-Essig nachnuanciert. ( In Essig eingelegter Stahlschwamm erzeugt nach einiger Zeit Rost-Essig-Wasser, diesen kann man statt Eisenvitrol zum nuancieren benutzen. Ich habe es das erste mal ausprobiert und werde weiter testen...)

Aber Achtung: Liguster ist giftig. Also bitte keine Experimente mit Kindern machen. Um Blau-Farben mit Kindern zu machen eignet sich viel besser Blaubeeren!!!!!!!


Liebe Grüße Tinki

Sonntags-Bilder

Solche Spaziergänge sollte man jeden Sonntag machen können!!!!!

Das sind wirklich tolle Momente!

wunderschöne Kopfsteinpflasterwege durch den Wald...

Traumhaft schöne Fliegenpilze....

"Los komm, wir wollen weiter.... - Pfiff ...."

Hin und wieder hört mein Hund dann doch sofort:

Sieht das nicht wirklich aus, wie ein fliegender Hund... ich finde dieses Bild so gut!

Und nicht das ihr denkt, daß er sich überschlagen hätte... aber die Kurven im Flug sind etwas schwierig zu nehmen.... Bei ihm geht es meist etwas schwungvoller zu!

Ein Stein mit einem Sternenbild darauf...Oder ein Komet auf dem Weg durchs All. Unser gefundener Lieblingsstein!

Ein komisch ausgehöhlter Baumstamm. Mir gefiel das Bild davon so gut. Normalerweise blättert doch zunächst die Rinde ab und dann vergammelt der Stamm langsam. Hier scheint die Reihenfolge irgendwie verkehrt abzulaufen!

noch mehr Pilze...

...weiß einer wie die Pilze heißen?

 Suchbild mit Ameise... wir haben einen Ameisenhaufen gefunden, wo aber so gut wie keine Ameisen zu finden waren. Vermutlich, weil es die Tage davor und morgens noch geregnet hatte!

 Auf diesen Baum zu kommen war schon ( von unten gesehen ) eine Herausforderung, aber die Aussicht schien grandios zu sein! - Man achte auf den komischen Ast links im Bild - und betrachte dann das nächste Bild:

Dieses Holzstück war bis zu dem Moment wo meine Kleine auf den Baum kletterte und Pirat spielte noch an dem Baum, wie ihr im Vorherigen Bild erkennen könnt. Ich muß gestehen, daß ich froh war, daß ich nicht darunter stand, denn das Ding ist aus Eiche und wirklich bombastisch schwer und ca 80 cm lang. Es mußte natürlich sofort mit!

So endete der Spaziergang mit angehauenen Hacken, weil wir das Holz mit der Hundeleine hinter uns hergeschliffen und wir uns ein wenig dusselig angestellt haben!

Liebe Grüße Tinki

ENDLICH .... Tasche ist fertig

Diese Tasche habe ich jetzt schon ein Jahr lang hier herumliegen - natürlich in Einzelteilen - immer wieder ein Stück weiter fortgeschritten, aber nie beendet...
Da ich die Nähmaschine von meiner Schwester doktorieren durfte, weil sie immer mit gerissenem Oberfaden zu tun hatte und abgebrochenen Nadeln, habe ich meine Chance gesehen und beim Testen gleich die Tasche zuende genäht. Sie ist schön bunt und knallig und mir gefällt sie sehr. Sie müßte aber noch einen Knopf oder ähnliches in der Mitte zum Verschließen bekommen, sonst zieht sie sich etwas seltsam , wenn  man Dinge drin hat.

Also die Maschine geht jetzt wieder - mit Abschleifen der Greiferspitze, die so scharf war, daß der Faden entweder hängen blieb oder gleich durchtrennt wurde... und einigem Ölen näht sie nun wieder fleißig und reißt so gut wie gar nicht mehr. ABER: Das ist nicht meine Maschine. Da nähe ich doch lieber auf meiner super-Husqvarna-Maschine - oder aber mit der alten Tretnähmaschine von PFaff .

Die Tasche habe ich nach eigenem Schnitt hergestellt und bin ganz erstaunt, daß sogar die Länge des Trägers   auf Anhieb richtig war. Nun kann die Taschenproduktion losgehen!!! ( nein nicht wirklich das ist echt aufwendig mit den ganzen Taschen, die ich innen hineingenäht habe, damit sowohl das Handy, als auch das Portmonee hineinpassen. )

GoldrutenBlüte/Birkenstamm/Pfaffenhütchen

Die Herbsttage haben mir das Wochenende etwas schwer gemacht. Ich bin immer ein wenig Wetterfühlig und ich wollte eigentlich zu meinem Häuschen fahren, aber am Sonnabend früh war ich so platt, daß ich mich nur noch ins Bett hätte verkriechen wollen, dabei war ich am Tag davor mit meinen Schwestern und meiner Tochter noch in der Stadt beim gemeinsamen kinderlosen Bummeln und danach Essen gehen ( meine Große zählt ja nicht mehr als Kind ). Es war alles super-toll, doch die Woche mit Dauerschulung und viel Streß hat wohl ein wenig seinen Tribut gezollt. Zum Glück mußte ich mit meinem Hund spazieren gehen, dann ist mir die schöne Luft um die Nase geweht und ich habe mir eine schöne Zeitschrift und ein leckeres Brötchen mitgenommen, und Milch für meinen Kaffee und schon war die Laune wieder besser!

So ist das wohl manchmal, wenn man endlich mal ein wenig zur Ruhe kommt. Dann ist einem manchmal ganz mulmig, weil alles auf einen einstürmt an Eindrücken, die so aus der Woche stammen.

Ich wünsche Euch einen wundervollen sonnigen Tag!


Alles Liebe Tinki

Herbstfreuden - neuer Ofen

Es ist schon einiges geschehen im neuen Häuschen aber dennoch irgendwie auch nicht...

Auf jeden Fall haben wir einen neuen Ofen eingebaut. Jetzt haben wir in dem wichtigen Zimmer - dem Esszimmer einen Ofen, der wunderbar heizt...

Drum herum muß noch einiges renoviert werden , aber die Lehmwand gefällt mir in der Farbe irgendwie.
Ich überlege ob ich die lehmfarbige Wand so lasse.

Ich freue mich über die Wärme und auch das schöne Gefühl des Ofens.

Und wie ihr seht ist bei uns keine Wand wirklich glatt, dafür ist fast alles selbst verputzt, denn das Schornsteinloch mußte weiter nach unten versetzt werden und die Wand hatte ein Holzeinbauregal und den Durchbruch des voherigen Kachelofens, was zugemauert werden mußte.

Hoffentlich habt ihr auch solche Herbstfreuden...

Liebe Grüße Tinki

Räuchern und ein geschnitzer Löffel

Habt ihr schon mal geräuchert? Nein - dann geht es Euch wie mir. Ich hatte vorher auch noch nie geräuchert.

Da wir aber einen ausgemusterten Räucherschrank geschenkt bekommen hatten und mein Liebster und ich gerne mal denselben ausprobieren wollte, aber ebenso wie ich den Angang nicht hinbekommen hatte, kam am Freitag dann die Möglichkeit, als eine Freundin von mir erzählte, daß ihr Mann zum Angelladen fahren wollte -> aufgehorcht habe ich da natürlich sofort: Und mitgebracht bekommen habe ich Räucherspäne ( aus Buchenholz ). Erst dachte ich mir - soooo wenig , wie soll das denn funktionieren. Aber dazu gleich.

Dann habe ich ein großes Stück Pute gekauft und angefangen mich am Sonnabend einzulesen, was denn nun alles an Vorbereitung erforderlich sei, um ein Stück Fleisch zu räuchern. Zum Glück hatte ich einige Selbstversorger - Vorratsbücher, die viele Hilfestellungen und Einleitungen gegeben haben.
Also als erstes: Es muß IMMER vorher gepökelt werden. -> Hä - was war das denn nochmal. Also nachgelesen - mit Nitritpökelsalz einreiben. Neeeeee das wollte ich nicht. Also nochmal nachgeforscht und festgestellt, daß es auch mit Meersalz und Kräutern geht. So wurde das Fleischstück eingesalzen und mit Kräutern bestückt liegen gelassen ( etwa 2 Stunden ). Danach habe ich in der Schüssel das Fleisch mit Wasser aufgegossen, sodaß das Fleisch nun in einer Salzlake lag - bis zum nächsten Morgen. Bevor das Fleisch in den Ofen kommt, muß es abgespült werden - abgetupft und zum abtrocknen aufgehängt werden. Es darf also nicht feucht in den Ofen gehängt werden...

Dann kam das eigentliche Geheimnis. Das Räuchern selber. Welches Holz auf welchem Feuer wie? Nun auch hierzu gibt es allerlei Dinge, die eingehalten werden sollen. Zum einen darf nur Hartholz genommen werden wie Eiche Buche Birke Wachholder ABER NIEMALS Nadelhölzer, die harzen. Denn das ist sowohl ungesund, als auch unschmackhaft ( laut den Büchern ) . Also haben wir Birkenholz angezündet. Natürlich ohne künstliche Hilfsmittel wie Spiritus oder ähnlichem . Es brennen lassen bis es glüht. Anschließend mit dem Sprüher mit Wasser abgelöscht und mit feuchter Holzspäne überhäuft. Das hat super funktioniert ( also entweder war das Anfängerglück, oder es war höchst professionell, denn es war konstant 70 Grad in dem Ofen - anfänglich noch 90 ). Dann das Fleisch eingelegt. Eingehängt wäre nachträglich gesehen besser gewesen. Und 1 1/2 Stunden gewartet. Dann haben wir das Fleisch herausgeholt, nur um es gleich wieder umgekehrt hineinzulegen, denn die Oberseite hatte nicht genug Rauch und Wärme abbekommen und brauchte noch etwa eine weitere halbe Stunde.
Die Probierstunde danach war einfach umwerfend. Ich hätte NIE gedacht, daß Putenfleisch so würzig und lecker schmecken würde. Einfach SUPER _ OBER_ LECKER!!!!!!!!

Dann war es endlich fertig - und mein nebenher fertig gestellter Löffel ebenfalls ( der war schon vorher weit, aber ich hatte diesen die ganze Zeit über liegen und nicht fertig gestellt.) Nun bot sich die Möglichkeit dazu entspannt im Garten in der Sonne zu schnitzen.  Das er ein wenig schief und krumm ist, stört bei diesem rustikalen Modell gar nicht.

Herrlich so habe ich endlich das Räuchern mal ausprobiert und ich glaube, dass es nicht das letzte mal sein wird. Diese Methode ist nun das Heißräuchern und das Fleisch hält sich nicht so lange und muß bald gegessen werden. Das Kalträuchern darf nur bis max 30 Grad erfolgen und muß über mind. eine Woche erfolgen ( je nach Dicke des Fleischstückes). Daher haben wir uns für das Heißräuchern entschieden .

Also - wie sagt man so schön: RAN AN DEN SCHINKEN!!!!! ( hmm naja Putenbraten ).

Dieser Post ist wahrlich nichts für Vegetarier. Aber um auch denen etwas zu bieten, es geht wohl auch Gemüse oder Käse zu räuchern, doch soweit waren wir noch nicht!

Liebe Grüße Tinki